Promocija monografije “TARTUFI, PRŠUT, SUPA – novija povijest istarske gastronomije”
24.03.2026.
12:00h
Etnografski muzej, ZagrebZadovoljstvo nam je pozvati Vas na promociju monografije Tanje Kocković Zaborski TARTUFI, PRŠUT, SUPA – novija povijest istarske gastronomije u utorak, 24. ožujka 2026. u 12 sati, Trg Mažuranića 14, Zagreb.
Monografija Tartufi, pršut, supa – novija povijest istarske gastronomije autorice Tanje Kocković Zaborski, u izdanju Etnografskog muzeja, Zagreb, donosi jedinstven i sveobuhvatan pogled na razvoj istarske gastronomije kao važnog dijela kulturnog identiteta Istre.
Knjiga je rezultat višegodišnjeg istraživanja i na pristupačan način objašnjava kako su tartufi, supa i pršut postali simboli Istre – ne samo kao hrana, već kao snažni brendovi regije. Autorica pokazuje kako se gastronomski identitet ne razvija slučajno, već kroz suradnju proizvođača, turističkih zajednica, institucija i lokalne zajednice. U vremenu kada je autentična gastronomska ponuda jedan od ključnih motiva dolaska gostiju u Istru, ova knjiga otvara važnu temu povezanosti kulture, turizma i tržišta. Ona istarsku gastronomiju prikazuje kao primjer uspješne transformacije tradicije u prepoznatljiv i konkurentan regionalni identitet.
Govornice na promociji bit će urednice dr.sc. Jelena Ivanišević i recenzentica dr.sc. Olga Orlić, a promociju će moderirati Mia Beck.